甘肃麻辣烫，还能火多久？

近期，甘肃麻辣烫以其独特的食材和调味料而火爆全国，“一薯二椒”（马铃薯、辣椒、花椒）联袂上演了一幕特色农产品带动旅游业的经典大剧，使得春暖乍寒的甘肃旅游提早火热了起来。无论是民间还是官方，均以热烈开放的心态向全国人民发出邀请，邀请来甘肃旅游，品尝甘肃美食。

甘肃麻辣烫着实让人垂涎。如何让一碗热辣滚烫的甘肃麻辣烫端上家庭餐桌，既是全国喜爱麻辣人群的期盼，也是甘肃同类特色农产品的出路。3月17日，在甘肃省会宁县的一个山村里，几名农村妇女在没有专业厨师指导的情况下熟练地烹制出一锅又一锅的麻辣烫，百人同吃麻辣烫的盛况或许就是一个不错的答案。

△会宁县的农村妇女烹制大锅麻辣烫。

甘肃几乎全域产马铃薯，有着制作纯马铃薯粉条的资源优势；天水、陇南气候温润，又盛产优质“二椒”。会宁县这场“麻辣烫盛宴”的主要原料就是一瓶集“二椒”于一身的香辣酱和一袋纯马铃薯鲜粉，配以新鲜蔬菜和禽蛋肉类，在家庭厨房便能调制出绿色健康而鲜香麻辣的甘肃麻辣烫。吸粉无数能让甘肃麻辣烫红火一时，但“走出去”或更有前景。

“我们一直坚持做线下销售，也没有做过线上品牌推广，但近日随着甘肃麻辣烫的走红，我们的纯马铃薯鲜粉和香辣酱两款产品突然被各大新闻媒体频频报道。”甘肃薯之梦食品有限公司法定代表人、总经理常永福说，这得益于薯之梦的供应端完全可以满足消费者在家制作甘肃麻辣烫的需要。

△天水市，甘肃麻辣烫的热度在持续。

跟淄博烧烤红极一时一样，天水麻辣烫是快餐类型，热度会在大约两个月后过去。一位业内分析人士称，天水麻辣烫真正的机会既不在门店端，也不在品牌端，而是在供应链端。

作者丨记者 李虎 文/图

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责任编辑丨白雅琦

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